《蘋果標準化及有機蘋果管理技術手冊》是2009年西北農林科技大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：蘋果標準化及有機蘋果管理技術手冊
- ISBN：9787810924658
- 頁數：252
- 定價：19.80元
- 出版社：西北農林科技大學出版社
- 出版時間：2009-6
內容簡介,目錄,
內容簡介
《蘋果標準化及有機蘋果管理技術手冊》在編寫過程中力求貼近現代果業發展要求，吸收融進了現代蘋果栽培先進技術，注重了蘋果標準化生產技術體系建設，有機蘋果栽培和質量控制體系建設，著眼旬邑蘋果生產實際，系統介紹了蘋果要求的自然條件、栽植技術、果園土肥水管理、樹形培養與改造、花果管理、蘋果分級採收包裝與貯藏、病蟲害綜合防治，有機蘋果生產操作質量控制體系、有機蘋果采後貯藏加工運輸規程、產品標識和追溯計畫以及有機蘋果生產的相關規定，可作為基層果業技術人員、廣大果農、果品行銷企業管理人員的參考資料。
目錄
第一部分 蘋果標準化栽培技術
第一章 園地選擇和規劃栽植
一、要求的自然條件
二、栽植技術
第二章 園地管理
一、果園土肥水管理
二、灌溉與保墒
第三章 樹形培養與改造
一、總體原則、要求和目標
二、目前存在的突出問題
三、樹形選擇與樹體結構
四、整（改）形修剪方案
五、新栽幼樹及初果期樹整形修剪
六、成齡園樹整形修剪
第四章 花果管理
一、保花保果
二、疏花疏果
三、果實套袋與除袋
四、禮品蘋果
五、摘葉轉果
六、果實增糖增色
七、適期分批採收
第五章 蘋果分級包裝與貯藏
一、分級
二、包裝
三、貯藏
第六章 無公害病蟲害綜合防治
一、綜合防治的原則
二、綜合防治的主要措施
三、綜合防治注意事項
四、主要病害及其防治
五、主要蟲害及其防治
六、允許、限制、禁止使用的農藥
第二部分 有機蘋果栽培制度
第一章 有機蘋果生產操作質量控制系統
一、總則
二、範圍
三、有機蘋果初始生產
四、有機蘋果加工
五、貯藏和運輸
六、包裝和標識
七、基地的選擇和設施
八、生產種植操作控制
九、果品採收工作規範
十、銷售技術規範
十一、有機蘋果採樣檢測技術規範
十二、冷庫加工廠的設計和設施
十三、生產控制
十四、個人衛生健康要求
十五、運輸
十六、培訓
十七、企業內部檢查控制
十八、安全
第二章 有機蘋果采後運輸
一、目標
二、人員配置
三、有機果品運輸程式
四、確保採收果品在24小時以內人庫
五、專用運輸車輛啟用
六、專用運輸車輛人庫
第三章 有機蘋果采後加工
一、加工定義
二、有害生物防治
三、加工包裝
第四章 有機蘋果貯藏規程
一、目的
二、人員配置
三、有機果品貯藏程式
四、有機果品倉庫存儲前的清掃、通風換氣、滅菌工作
五、果品入庫
六、存放管理
七、出人庫登記管理
八、有機果品倉庫嚴禁存放非有機物品和其它物品
九、工作人員衛生條件
十、洗手消毒
十一、人員的衛生控制
第五章 產品標識和追溯計畫
一、產品標識和追溯流程
二、客戶投訴處理程式
三、內部控制程式
四、農戶申請加入有機種植基地規程
五、有楊農場主承擔責任和履行義務
第六章 相關規定
一、有機蘋果生產農場管理制度
二、有機知識培訓程式
三、有機種植風險防範規程
四、應急準備和回響程式
五、有機蘋果生產採購管理制度
六、產品召回程式
七、記錄管理控制程式
八、有機果品生產檢查管理制度
九、定義和術語
十、有機蘋果生產基地允許、禁止及限制使用農藥清單
十一、有機蘋果生產周年管理歷
附錄
第一章 園地選擇和規劃栽植
一、要求的自然條件
二、栽植技術
第二章 園地管理
一、果園土肥水管理
二、灌溉與保墒
第三章 樹形培養與改造
一、總體原則、要求和目標
二、目前存在的突出問題
三、樹形選擇與樹體結構
四、整（改）形修剪方案
五、新栽幼樹及初果期樹整形修剪
六、成齡園樹整形修剪
第四章 花果管理
一、保花保果
二、疏花疏果
三、果實套袋與除袋
四、禮品蘋果
五、摘葉轉果
六、果實增糖增色
七、適期分批採收
第五章 蘋果分級包裝與貯藏
一、分級
二、包裝
三、貯藏
第六章 無公害病蟲害綜合防治
一、綜合防治的原則
二、綜合防治的主要措施
三、綜合防治注意事項
四、主要病害及其防治
五、主要蟲害及其防治
六、允許、限制、禁止使用的農藥
第二部分 有機蘋果栽培制度
第一章 有機蘋果生產操作質量控制系統
一、總則
二、範圍
三、有機蘋果初始生產
四、有機蘋果加工
五、貯藏和運輸
六、包裝和標識
七、基地的選擇和設施
八、生產種植操作控制
九、果品採收工作規範
十、銷售技術規範
十一、有機蘋果採樣檢測技術規範
十二、冷庫加工廠的設計和設施
十三、生產控制
十四、個人衛生健康要求
十五、運輸
十六、培訓
十七、企業內部檢查控制
十八、安全
第二章 有機蘋果采後運輸
一、目標
二、人員配置
三、有機果品運輸程式
四、確保採收果品在24小時以內人庫
五、專用運輸車輛啟用
六、專用運輸車輛人庫
第三章 有機蘋果采後加工
一、加工定義
二、有害生物防治
三、加工包裝
第四章 有機蘋果貯藏規程
一、目的
二、人員配置
三、有機果品貯藏程式
四、有機果品倉庫存儲前的清掃、通風換氣、滅菌工作
五、果品入庫
六、存放管理
七、出人庫登記管理
八、有機果品倉庫嚴禁存放非有機物品和其它物品
九、工作人員衛生條件
十、洗手消毒
十一、人員的衛生控制
第五章 產品標識和追溯計畫
一、產品標識和追溯流程
二、客戶投訴處理程式
三、內部控制程式
四、農戶申請加入有機種植基地規程
五、有楊農場主承擔責任和履行義務
第六章 相關規定
一、有機蘋果生產農場管理制度
二、有機知識培訓程式
三、有機種植風險防範規程
四、應急準備和回響程式
五、有機蘋果生產採購管理制度
六、產品召回程式
七、記錄管理控制程式
八、有機果品生產檢查管理制度
九、定義和術語
十、有機蘋果生產基地允許、禁止及限制使用農藥清單
十一、有機蘋果生產周年管理歷
附錄
