蘆筍燉糙米飯

基本介紹

• 中文名：蘆筍燉糙米飯
• 主要食材：熟糙米飯，蘆筍
• 分類：飯，燉飯，燉，素菜

用料

材料	用量
熟糙米飯	兩碗
蘆筍	100克
鹽	適量
藏紅花（裝飾）或辣椒粉	少許

做法

1. 提前煮好糙米飯，蘆筍洗淨，把頭部切下用於頂部裝飾，切去老根，如果是外皮比較厚的可以用削皮刀颳去，細的那些不刮也沒有關係；（我只用了兩個蘆筍頭，其他都用了蘆筍桿，另外那些蘆筍頭保留下來做其他的菜）

2. 鍋中燒開水，放入蘆筍桿和蘆筍頭焯水，30秒鐘後即可撈出瀝水，過冷水沖涼；

3. 兩個蘆筍頭保留，把剩下的蘆筍桿和300ML水放入攪拌機，打成蘆筍汁；

4. 把煮好的米飯和1/2的蘆筍汁一起放入鍋中，中小火翻炒至米飯把水分吸盡，然後再倒入另外一半的蘆筍汁，繼續翻炒至米飯差不多把水分吸乾，放入鹽調味即可；

5. 米飯盛入盤底，放兩隻蘆筍和藏紅花裝飾即可。