藿香魚米是一道美食，主要材料：淨魚肉200克 雞蛋清50克 番茄50克 香菇30克；調味品：精鹽5克 味素1克藿香30克 胡椒粉2克 野山椒20克 白醋15克 乾澱粉20克 姜蔥水50克 鮮湯500克 食用油10克。 基本介紹 中文名：藿香魚米主要原料：魚肉，香菇是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：老少工具：鍋 工藝流程：魚肉→ 制茸→煮成型（粒）↓鍋內置火上→煮→裝碗→成菜↑調味品、輔料製作方法：1、乾澱粉加水調成水澱粉。番茄燙洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗滌也切成0.5厘米大的粒。藿香洗滌後切碎。野山椒剁碎。魚肉洗滌後放入攪拌機內，加姜蔥水、雞蛋清、精鹽1克、水澱粉、食用油攪拌成茸。2、鍋置火上放入清水燒沸，魚茸通過漏勺、擠壓漏入水鍋中煮成魚粒，撈出待用。3、鍋置火上放入鮮湯、精鹽、胡椒粉、野山椒、香菇燒沸出味，放入魚粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味素、藿香出鍋，裝碗成菜。"藿香魚米"這一菜品是在酸辣味的基礎上突出藿香的清香芳味，這樣它與酸辣味的菜品風味就不一樣了。我們利用藿香作為調味品還能烹製出許多不同味型的風味菜品。
