藠頭罐頭

藠頭罐頭一般由洗淨的藠頭，加上一些調味劑和防腐劑用易拉罐裝在一起而成。由人們的口味不同，可研製出不同口味的調味劑。

基本介紹

• 中文名：藠頭罐頭
• 外文名：onion
• 解釋：百合科植物的地下鱗莖
• 出處：《本經》

圖示

藠頭

藠頭（onion ）為百合科植物的地下鱗莖。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《本經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世間實為難得。

傳統的種植品種體型狹長頭大尾小如雞腿狀，俗稱長藠頭，有纖維脆嫩、口感舒適的特點。後來又引進一種型體似球狀的品種，其特點是鹽漬不散，切口好看。藠頭生長適潮耐肥，一般多種於背陰潮濕的雞糞土之地，每年秋季下種，次年入秋收穫，生長期在300天左右。只要施足底肥，其問只需除草一二次，畝產都在數千公斤，是一種投入少而經濟效益高的作物。

藠頭產於我國江西、雲南、貴州、廣東、台灣等省，國外如日本、韓國也有栽培。質地鬆脆，色澤潔白，具有良好的風味，無大蒜的臭味，常醃漬加工後製成糖醋藠頭。

藠頭罐頭

因而市場上就出現了各種各樣的 藠頭罐頭，其味道鮮美、口感上佳深受人們的喜愛。