藕粉獅子頭

藕粉獅子頭是一道由上好腿肉、青江菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：藕粉獅子頭
• 材料：上好腿肉1斤
• 輔料：青江菜10顆
• 調味料：糖少許 醬油少許

材料

上好腿肉1斤 藕粉適量青江菜10顆 高麗菜葉數片姜1塊 蔥1支

調味料

糖少許 醬油少許

作法一

將高麗菜葉略燙熟之後瀝乾水分備用，姜和蔥切成了細末備用。

作法二

將上好的腿肉剁成碎狀，加入蔥、姜、酒、糖、醬油、胡椒粉、水、藕粉和油，攪拌均勻後，做成了圓球狀的獅子頭，並在中間戳一個洞備用。

作法三

起一油鍋，將獅子頭放入油鍋里油炸，直到表面上色後取出並瀝乾油份

作法四

獅子頭用高麗菜葉包裹放入砂鍋內，再將薑片、青江菜鋪入了砂鍋，之後再加入了水、鹽、燒開的高湯，蓋上鍋蓋烹煮約一小時，即可完成。