藏紅花炒蝦
基本介紹
- 中文名：藏紅花炒蝦
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
配料,製作方法,營養分析,
配料
約6人份
□ 約450克無籽葡萄，切粒
□ 1/4茶匙藏紅花或薑黃
□ 1茶匙(=1/3湯匙or =5克）溫水
□ 450~500克帶殼鮮蝦
□ 2大湯匙（=28克）蔥末
□ 2大湯匙黃油
□ 1/2茶匙鹽
□ 少量胡椒粉（依個人口味）
□ 3大湯匙白蘭地
製作方法
將藏紅花在溫水中浸20分鐘。
用黃油炒翻炒蝦和蔥末，加入藏紅花、鹽和胡椒攪拌。
炒至蝦變得不透明時加入葡萄，再加入白蘭地酒充分加熱即可。
食用建議：
與煮熟的通心粉和米飯同食味道更好。
營養分析
每份：卡路里258；蛋白質24.4；脂肪8.1克（28%的卡路里來自脂肪）；碳水化合物20克；膽固醇191克；纖維0.6克；鈉500毫克。
藏紅花是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。味甘性平，能活血化瘀，散郁開結，止痛。用於治療憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，血滯月經不調，產後惡露不盡，瘀血作痛，麻疹，跌打損傷等。國外用作鎮靜、驅風劑。活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。溫毒發斑、憂鬱痞悶、驚悸發狂。藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。
藏紅花
藏紅花