藏包

藏包（zang bao），藏族飲食。藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主，摻合少量蔥，佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成。用不發酵的死麵包好蒸熟，其形一個個如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究，不腥不膩，令人稱絕，被譽為“水晶包子”。

基本介紹

• 中文名：藏包
• 主要材料：牛羊肉
• 民族：藏族
• 別稱：牛眼睛包子

藏包

去甘南藏族自治州旅遊，一定要嘗嘗這裡的一個風味特色，就是藏包，還有一個形象的名字，當地藏民習慣稱“牛眼睛包子”，因為個大又圓，很像牛眼睛得名。

北方人以麵食為主，而位於高原的藏區則以青稞面為主要糧食。這道民族麵食不同之處，就是採用青稞面為皮，用牛羊肉餡蒸製而成的。

一般去桑科草原，大家都會選擇到藏民的帳篷里來上這么一餐風味食品。為了適應大部分遊客的需求，藏包多用白面為皮，羊肉為餡了，然後加入適量的羊板油，調上蔥花、醬油、味素、花椒水等佐料，放在籠上蒸熟就可以吃了。吃的時候一定要趁熱，剛出鍋的包子外皮雪亮，裡邊的肉餡清晰可見，很是催動食慾。

不過切記，腸胃不好的朋友可要注意，還是乖乖的去到遊客開放的餐廳去嘗試，而且千萬記得不要吃涼的包子，因為牛羊肉的餡涼了就會結油在一起，吃了會不舒服。