基本介紹
- 中文名：藍莓椰香慕司蛋糕
- 主要食材：8寸戚風蛋糕，藍莓
- 分類：蛋糕，糕點，慕斯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
8寸戚風蛋糕 | 2片（8寸蛋糕修去邊邊，片成3片，取2片備用。） |
藍莓 | 150克(藍莓椰奶鮮奶油) |
椰奶 | 半杯(藍莓椰奶鮮奶油) |
鮮奶油 | 1杯(藍莓椰奶鮮奶油) |
糖 | 72克(義大利蛋白霜) |
吉士丁粉 | 1小包（7克）(藍莓椰奶鮮奶油) |
黃桃 | 適量(藍莓椰奶鮮奶油) |
蛋白 | 2個(義大利蛋白霜) |
水 | 27克(義大利蛋白霜) |
做法
1. 藍莓椰奶鮮奶油：鮮奶油放糖打至不流動狀態，放冰櫃備用 |  |
2. 藍莓用用攪拌機打成泥，隔渣備用。（好神奇喔，藍莓汁放了一會，就結成果凍狀了。） |  |
3. 吉士丁粉放入椰奶里泡10分鐘，然後隔水溶化，放涼 |  |
4. 藍莓汁放入涼了的椰奶里拌勻 |  |
5. 加入打發的鮮奶油里拌勻.(這步驟等做好義大利蛋白霜後才做。） |  |
