藍莓果凍是一道甜點，製作時間1小時以上。主料有藍莓、吉利丁片、檸檬汁，輔料有白砂糖、水等。
基本介紹
- 菜名：藍莓果凍
- 難度：普通
- 時間：1小時以上
- 口味：甜
做法,做法一,做法二,小貼士,
做法
做法一
原料
主料
藍莓、吉利丁片、檸檬汁
輔料
白砂糖、水
做法
1.備好材料，藍莓稍微洗淨 |  |
2.吉利丁片放入冷水中泡軟 |  |
3.藍莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁 |  |
4.再加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍莓汁水顏色變深 |  |
5.加熱好的藍莓汁水過濾出藍莓備用 |  |
6.泡軟的吉利丁片放入到藍莓汁中攪拌均勻 |  |
7.放有藍莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻 |  |
8.果凍模中放入少量的藍莓汁水，放入冰櫃冷藏至凝固，鋪上少許藍莓，倒入汁水，重複以上過程3次，放入冰櫃定型即可 |  |
做法二
主料
藍莓50克、吉利丁片8克、檸檬汁半個
輔料
白砂糖18克、水200ml
步驟
1. 備好材料，藍莓稍微洗淨。
2. 吉利丁片放入冷水中泡軟。
3. 藍莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁。
4. 加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍莓汁水顏色變深。
5. 加熱好的藍莓汁水過濾出藍莓備用。
6. 泡軟的吉利丁片放入到藍莓汁中攪拌均勻。
7. 放有藍莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻。
8. 果凍模中放入少量的藍莓汁水，放入冰櫃冷藏至凝固，鋪上少許藍莓，倒入汁水，重複以上過程3次，放入冰櫃定型即可。
小貼士
1.註：
2.1、如果想讓藍莓懸浮在瓶中，就需要然下層的果凍液定型，然後再加藍莓再倒果凍液；
3.2、糖的量可根據自己的情況做適量的增減；
4.3、藍莓也可以用牙籤扎個小洞再煮，更容易使顏色變深；
5.4、腹瀉時不要吃喔，由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，所以不可與牛奶等乳製品同食。
6.藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高於其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。
