藍莓優酪乳煎餅是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有小雞蛋、優酪乳，主要輔料有黃油、苦杏酒等，通過高溫煎炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：藍莓優酪乳煎餅
- 主料：三枚小雞蛋1杯優酪乳
- 輔料：黃油，苦杏酒，全麥粉，中筋粉
- 做法：打蛋盆內倒入優酪乳和雞蛋等
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主料
三枚小雞蛋（或者兩枚大雞蛋）
1杯優酪乳（250ml量杯）
輔料
30ml60ml牛奶
3大勺黃油
2小勺苦杏酒
80g全麥粉
100g中筋粉
2大勺幼砂糖
2小勺泡打粉
1/2小勺鹽
藍莓約100g（洗乾淨用廚房紙拍乾水分）
製作
1 打蛋盆內倒入優酪乳和雞蛋，用蛋抽攪拌均勻後，根據優酪乳濃度考慮是否要加入牛奶，再加融化晾涼的黃油、苦杏酒（如果沒有苦杏酒可以加入1/2小勺自製香草精），攪拌均勻
2 在另外一個打蛋盆內，篩入麵粉、泡打粉，然後加入糖和鹽，把這些乾料倒入蛋奶液中，用橡皮刀拌勻，如果有少許小塊乾麵粉沒關係
3 烤箱預熱150c,烤盤放到中層，是為了給煎餅保溫用
4 中火加熱生鐵鍋或是平底鍋，舀一勺黃油進去融化後，然後舀約三大勺（tbsp）麵糊，每個煎餅麵糊之間留有一定空間，再放幾個藍莓放到麵糊上，大約3、4分鐘當麵糊上出現泡泡時，把煎餅翻面，過1分鐘左右，藍莓果肉就破裂了，有汁水流出，再過兩分鐘就可以出鍋了，把做好的煎餅放到烤盤上，保溫，直到所有煎餅都出鍋，從烤箱取出後，放到盤子裡，撒上糖粉即可上桌
