藍苺蛋糕塔

藍莓蛋糕塔是一道食品。原料為奶水、雪白油、奶油、低筋麵粉等。

基本介紹

• 中文名：藍莓蛋糕塔
• 主要原料：藍莓，奶油，低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽，細砂糖，藍莓果醬
• 輔料：奶水，發粉，蛋，基本塔皮

菜譜信息

主料
A,奶水25公克：適量	奶油20公克：適量
雪白油30公克：適量	低筋麵粉,70公克：適量
發粉1公克：適量	細砂糖50公克：適量
鹽1公克：適量	蛋1顆：適量
B,基本塔皮300公克：適量	C,藍苺果醬適量：適量

做法步驟

1. 奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至松發變白。

2. 蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。

3. 將10公克的基本塔皮麵團放入塔皮模型里，用手將麵團壓成凹槽狀。

4. 用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。