藍山金柑（學名：*Fortunella margarita*）是芸香科金橘屬的常綠灌木或小喬木。樹高通常不超過3米，枝具刺，卵狀披針形葉片厚而濃綠；花單生或簇生，花瓣5片，雄蕊20-25枚；果實橢圓形，果皮橙黃光滑，厚且味甜，果肉含酸，種子2-5粒。花期3-5月，果期10-12月，盆栽植株可保留至春節成熟。
該植物原產湖南藍山縣，現分布於中國南方多地及越南。喜溫暖環境，耐寒性弱，繁殖多用芽接並以香櫞為砧木。果實可鮮食或加工為蜜餞、罐頭，果皮富含維生素C，具潤肺止咳功效。其樹形矮小，單株掛果可達300個以上，是春節常見的觀賞盆栽。
基本介紹
- 別名：藍山金彈
- 中文學名：藍山金柑
- 拉丁學名：Fortunella margarita
- 界：植物界
- 門：被子植物門(Angiospermae)
- 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
- 科：芸香科(Rutaceae)
- 屬：金橘屬（Fortunella）
- 種：藍山金柑
- 分布區域：湖南藍山縣。
形態特徵,其他信息,
形態特徵
樹高3米以內；枝有刺。葉質厚，濃綠，卵狀披針形或長橢圓形，長5-11厘米，寬2-4厘米，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近於圓；葉柄長達1.2厘米，翼葉甚窄。單花或2-3花簇生；花梗長3-5毫米；花萼4-5裂；花瓣5片，長6-8毫米；雄蕊20-25枚；子房橢圓形，花柱細長，通常為子房長的1.5倍，柱頭稍增大。果橢圓形或卵狀橢圓形，長2-3.5厘米，橙黃至橙紅色，果皮味甜，厚約2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有種子2-5粒；種子卵形，端尖，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚。花期3-5月，果期10-12月。盆栽的多次開花，農家保留其7-8月的花期，至春節前夕果成熟。
其他信息
藍山金柑，又名藍山金彈。金柑果實有特殊芳香，營養豐富，既可生食，又宜加工成金錢桔餅、金錢花或金錢罐頭等。
未見有野生，南方各地栽種，以台灣、福建、廣東、廣西栽種的較多，其耐寒性遠不如金柑，故五嶺以北較少見。
廣州春節前夕的迎春花市常見的盆栽果品，民間用以點綴新春氣象，越南有同樣習俗。精巧者培育至每植株結果300個以上。
繁殖多用芽接，以香櫞作砧木。
果皮也有偏酸的品種，故風味次於金柑，但維生素丙的含量較高。果鹽或糖餞，以甘草作調料，製成涼果。
