薑餅糖果盒子

基本介紹

• 中文名：薑餅糖果盒子
• 主要食材：低粉，姜粉
• 分類：餅乾，甜點，兒童，聖誕節，餅，外貌協會，萬聖節

用料

材料	用量
低粉	180克
姜粉	1.6克
黃油	60克
糖粉	40克，蛋白糖霜
紅糖	16克
溫水	1勺
全蛋液	25克
糖漿	1勺
肉桂粉	0.8克
蛋白	5克，蛋白糖霜
檸檬汁	少許，蛋白糖霜
彩色水果糖	數顆

做法

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合後攪打均勻，紅糖、溫水和糖漿混合均勻後倒入攪打均勻，再分次加入蛋液打勻
2. 所有粉類材料混合過篩兩次後篩入拌合
3. 抓捏成團
4. 放入玻璃紙袋中，擀成0.2cm厚的薄片，冷藏1小時備用
5. 將水果糖敲碎備用
6. 取出切6個直徑7cm的正方形做大盒子，小盒子直徑4.5cm，中間用餅乾模壓形狀
7. 放入烤盤中180度烤5-6分鐘，餅乾定型但還沒有上色的狀態，取出鏤空部分放上水果糖，180再烤7-8分鐘至糖完全融化即可。取出完全晾涼後從油布上取下
8. 蛋白糖霜中的所有材料混合，檸檬汁是為了調節濃稠度的，適量增減
9. 用蛋白糖霜在餅乾表面稍做裝飾，然後將餅乾粘合成盒子，固定