薑絲

薑絲，是將生薑切成薄片，再疊起推切成的絲。

基本介紹

• 中文名：薑絲 
• 分類：調味品 

將生薑去皮，裁改成長方塊，順著姜紋用直刀發裁切成厚薄一致的薄片；然後將薄片平疊整齊，順長以推刀法推切成粗細如一、長短整齊、無大小頭並能穿針的細絲。