薑糖紅棗戚風蛋糕

薑糖紅棗戚風蛋糕是一道由雞蛋低筋粉、姜紅糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：薑糖紅棗戚風蛋糕
• 主要原料：雞蛋低筋粉
• 是否含防腐劑：否
• 小貼士：蛋白儘量打成硬泡

配料

25g植物油

65g牛奶

50g姜紅糖

幾滴白醋

幾個紅棗

製作步驟

1 姜紅糖，準備50g。

2 紅棗去核切碎。

3 蛋黃蛋清分開在兩個盆里，蛋黃盆里，倒入牛奶和植物油攪拌均勻。

4 攪勻之後，放入10g姜紅糖。

5 放入過篩的低粉，用切拌的方式拌勻成麵糊。

6 蛋白放幾滴白醋，用廚師機打發，40g紅糖分三次放入。

7 直至打出硬泡即可。

8 將蛋清的三分之一與蛋黃糊拌均勻後，再與剩下的蛋清一起攪拌均勻，最後倒入紅棗丁再拌勻。

9 時間到之後，立刻取出來倒扣在烤網上，等完全涼之後再脫模。

1就是只能拉出直直的小尖角；

2拌蛋糊的時候一定要注意切拌及上下翻拌。