薏米鯽魚

薏米鯽魚是一道美食，主料為鯽魚1條，薏米100克，枸杞5克，鹽5克、雞精5克、胡椒粉3克、蔥薑片10克、料酒15克、高湯200克、色拉油100克。

基本介紹

• 中文名：薏米鯽魚
• 主要食材：鯽魚，薏米
• 配料：枸杞
• 調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥薑片、料酒

原料：鯽魚1條，薏米100克，枸杞5克，鹽5克、雞精5克、胡椒粉3克、蔥薑片10克、料酒15克、高湯200克、色拉油100克

製法：

1、薏米用清水泡開。鯽魚刮鱗去內臟，兩面剞斜刀。

2、鍋中加油燒至八成熱，放入鯽魚煎至兩面焦黃。

3、另起鍋加油燒熱，下蔥薑片爆香，加入料酒、高湯、薏米、枸杞，放入鯽魚，加鹽燉15分鐘，再放入雞精、胡椒粉調味即可。