材料
牛肉薄片200公克，
洋蔥1/2顆，蒜末10公克，
太白粉適量，橄欖油適量，奶油適量，盤飾：1/2顆，鹽少許，酒15㏄，醬油10㏄，
味醂15㏄，
黑胡椒少許
做法
1.材料中的
洋蔥切末與蒜末、鹽、
黑胡椒混合成餡料，備用。
2.盤飾的
洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的
黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的
太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的
牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
5.醬油與
味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的
洋蔥絲裝飾即可。
