蕎麥色素

簡介

養麥素（Fagopyrin）是外源性的光能劑。它是一種螢光色素．其化學成份是一種萘駢二蒽酮類衍生物。養麥、籽實、蒿桿、穀殼、麩皮，特別是幼苗中均含有蕎麥素。當禽鳥誤食含有莽麥素的飼料，在陽光照射下，即可引起一種感光過敏。白火雞採食了開花養麥後24小時即發病。

臨床症狀精神不佳。眼睛發炎，羞明流淚，眼瞼腫脹、緊閉，角膜發炎、混濁。鼻孔堵塞。上喙及靠近喙部皮膚出現水皰。內含有淡黃色水皰液。繼而破裂、壞死、結痂。後期皮膚萎縮，上喙變短，採食困難。腳部呈現皮炎病變，先形成紅斑，後結痂，腿部關節稍腫大。

過敏機理

蕎麥素和元蕎麥素是蕎麥花中的兩種多酚類致光敏有毒色素，該色素與光產生光敏反應，出現皮膚病症。

眼結膜及角膜發炎，上喙發炎變形。腳部皮膚呈現炎症變化。腺胃及小腸有卡他性炎症；肝表面有黃色點狀壞死灶；腎水腫；心內膜有出血點。

防治方法

（1）將過敏禽鳥轉移到陰涼處。避免陽光照射。（2）洗胃、內服瀉劑，清理腸道。（3）局部創傷按外科治法處理。（4）套用抗生素防止再感染。（5）嚴禁禽類採食蕎麥及含養麥素飼料。