基本介紹 中文名：蕎頭炒肉片主要食材：蕎頭，瘦肉調料：鹽、水澱粉、雞精輔料：辣椒 做法步驟1. 把瘦肉切薄片，放鹽、雞精、水澱粉拌均，下熱油鍋快速煸兩下（撒點水炒的肉就嫩不塞牙縫）鏟起，裝碗裡備用。2. 鍋燒熱下油、辣椒、少許鹽（辣椒入味）煸炒幾下，下切好的蕎頭煸炒至變軟變色加鹽、炒好的肉片、雞精、少許水（還可以放點醬油）快速翻炒兩下起鍋裝盤。
