蕃茄乳酪寬板面

蕃茄乳酪寬板面是一道以寬板面、小蕃茄、莫札雷拉起司、碎大蒜、洋蔥、橄欖油、俄力岡香料少、鹽許、胡椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蕃茄乳酪寬板面
• 主料：寬板面、小蕃茄、莫札雷拉起司等
• 輔料：碎大蒜少許，、洋蔥少許
• 調料：橄欖油適量、俄力岡香料

製作材料

主料：寬板面80g、小蕃茄7～8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。

做法

1. 莫札雷拉起司切小丁備用。

2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄後轉小火熬煮4～5分鐘。

4. 續加入作法2的面於鍋中拌炒，等面收乾湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。

秘訣

在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。