蔬菜蝦仁炒意面

蔬菜蝦仁炒意面是一道麵食，主要原料是蝶型意大利麵、圓白菜、蝦仁等，配料是毛豆、青蝦、黃瓜片等，通過炒煮做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蔬菜蝦仁炒意面
• 主要食材：蝶型意大利麵，圓白菜，蝦仁
• 分類：麵食
• 口味：鹹
• 輔料：鹽、生抽、番茄醬等

所需食材

蝶型意大利麵、圓白菜、毛豆、青蝦、黃瓜片、乾辣椒。
鹽、生抽、番茄醬、辣椒仔原味辣汁、味素。

製作方法

前期準備

1、圓白菜洗淨頭瀝乾水份後切成塊備用。

2、煮好的毛豆剝出豆子備用。

3、青蝦去頭，去蝦線，去殼，剝出整顆蝦仁，黃瓜切菱形片備用。

4、蝦仁用少許鹽，料酒醃製5分鐘。

5、乾辣椒用剪刀剪成小段備用。

6、我用的是公雞的意大利麵。

7、這次採用的是蝴蝶造型的意大利麵，也可以選擇螺旋形的哈。

8、鍋中倒入適量的水大火燒開，放入意面。

9、煮好的意面過一下白開水，可以去除表面的粘質物，變的比較乾淨利落。

製作
1、鍋中放適量的油，油溫約5成熱的時候放入蝦仁，炒至變色撈出備用，

2、鍋中重新倒入適量炒菜油，下入乾辣椒煸出香味後放入圓白菜翻炒。

3、再放入煮好的意面（此時如果用的是沒有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒）。

4、放入之前炒好的蝦仁和毛豆翻炒均勻。

5、加入適量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒勻。

6、再放入少許的番茄汁後，炒勻，加入適量的味素即可出鍋。

貼士

炒的時候可以任意結合手邊的食材，就像炒米飯一樣。沒有辣汁也可以不放，或者淋點辣椒油也行。

食用須知

蝦仁

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。