《蔬菜栽培二百題（第二版）》是1998年中國農業出版社出版的圖書，由葛曉光編寫。
基本介紹
- ISBN：9787109046399
- 頁數：402
- 定價：15.50
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：1998-05
- 裝幀：平裝
作者介紹,作品目錄,
作者介紹
作者簡介
葛曉光 遼寧省瀋陽人。
一九五三年畢業於浙江農業大
學園藝系，現任瀋陽農業大學
蔬菜園藝系教授，博士生導師。
八屆全國人大代表，中國園藝
學會常務理事。研究方向為蔬
菜栽培及生態，曾主編出版《蔬
菜生態學》、《蔬菜學概論》、《蔬
菜育苗技術及理論》、《蔬菜育
苗大全》、《綠色蔬菜生產》等專
著及教材，在《園藝學報》、《中
國蔬菜》等雜誌上發表數十篇
有關鎇菜栽培、生理、生態等內
容的論文。曾多次獲部、省級科
技進步一、二、三等獎勵，獲國
務院高等教育突出貢獻獎。
（110161 瀋陽農業大學農學院
蔬菜系）
作品目錄
目錄
第二版前言
第一版前言
一 蔬菜商品性生產的計畫與組織
1.什麼叫蔬菜商品性生產？它有哪些特點？
2.怎樣認識我國當前蔬菜商品性生產的形勢？
3.蔬菜生產者如何才能跟上商品性生產發展的形勢，得到更好的生產效果？
4.什麼叫蔬菜的種植結構？它有哪些特點及類型？
5.如何確定栽培的蔬菜種類？
6.是不是搞保護地生產效益就一定好搞露地生產就沒有前途？
7.什麼叫茬口？如何充分利用茬口增加複種面積？
8.蔬菜生產基地建設包括哪些方面？怎樣搞好基地建設？
9.怎樣建立持續高產高效的栽培制度？
二、蔬菜的土鑲與施肥
10.不同種類蔬菜對土壤質地的要求有什麼不同？
11.不同種類蔬菜適應的土壤酸鹼度多少？
12.不同種類蔬菜對土壤溶液含鹽量的適應範圍如何？
13.不同種類蔬菜對土壤濕度有何不同要求？
14.怎樣提高新菜田的地力？
15.蔬菜生產常用的氮 磷 鉀化學肥料有哪些？
16.蔬菜生長發育需要哪些微量元素？如何使用？
17.當前蔬菜施肥中普遍存在哪些問題？如何確定適宜的施肥量及各元素的比例？
18.葉面施肥有什麼特點？怎樣正確運用這種施肥方法？
19.蔬菜營養元素缺乏的原因有哪些？怎樣解決？
三、蔬菜品種和種子
20.蔬菜優良品種應具備哪些主要性狀？
21.常規品種和一代雜種各有哪些主要特點？栽培中應怎樣合理利用？
22.如何選用適合本地栽培的蔬菜品種？
23.品種在栽培中的地位如何？怎樣才能充分發揮其生產潛力？
24.大白菜品種有哪些主要類型？栽培中選用大白菜品種的主要根據是什麼？
25.我國優良蘿蔔品種主要有哪些？選用品種時主要應注意哪些問題？
26.選用露地和保護地黃瓜品種的原則有何不同？主要優良品種有哪些？
27.露地和保護地番茄品種各應具備哪些優良性狀？主要優良品種有哪些？
28.露地和保護地茄子品種各應具備哪些特點？主要優良品種有哪些？
29.選用辣椒品種時主要應注意哪些問題？主要優良品種有哪些？
30.怎樣選用菜豆品種？主要優良品種有哪些？
31.如何合理利用洋蔥品種？主要優良品種有哪些？
32.在露地和保護地栽培中怎樣選用韭菜品種？主要優良品種有哪些？
33.選用芹菜品種時主要應注意哪些問題？主要優良品種有哪些？
34.怎樣選用馬鈴薯品種？主要優良品種有哪些？
35.蔬菜引種和購買種子時應注意哪些問題？
36.怎樣鑑定種子生活力和種子質量？
37.怎樣根據蔬菜種子壽命和使用年限使用種子？如何鑑定種子的新與陳？
38.怎樣貯藏蔬菜種子和防治貯藏期間的病蟲害？
39.如何鑑別一些比較難識別的蔬菜種子？
四、蔬菜育苗技術
40.蔬菜育苗栽培有何意義及作用？如何正確運用這個重要的技術環節？
41怎樣確定保護地蔬菜育苗的程式以及相應的配套設施？
42.電熱溫床育苗有什麼好處？怎樣設定電熱溫床？
43.在電熱溫床設定及套用時應注意哪些問題？
44.怎樣設定和利用電熱控溫催芽室？
45.用大、中棚培育春季露地早熟栽培用的成苗有什麼好處？
46.怎樣確定育苗播種期？
47.怎樣配製優質床土？
48.為什麼在育苗播種前一般都進行種子的浸種催芽處理？如何掌握這個技術環節？
49.怎樣保證育苗播種質量？
50.早春保護地育苗時，怎樣做好出苗期籽苗期及小苗期的管理？
51.育苗期間為什麼要分苗？怎樣正確掌握這個技術環節？
52.怎樣管好（分苗後）成苗提高秧苗質量？
53.什麼叫徒長苗和老化苗？如何防止？
54.育苗期間容易發生哪些生理障害？如何防止？
55.為什麼提倡容器育苗？常用的育苗容器有哪些？
56.無土育苗有什麼好處？與一般床土育苗比較其關鍵何在？
57.為什麼要發展蔬菜商品苗生產？
58.怎樣建立並發展蔬菜育苗中心（公司）這樣新的產業？
59.怎樣運輸蔬菜商品苗？
五、主要蔬菜露地栽培技術
60.我國目前栽培的主要蔬菜種類有哪些？
61.怎樣區分一些名稱混淆的蔬菜？
62.不同蔬菜種類對溫度有什麼要求？
63.怎樣預防高低溫對蔬菜生育的危害？
64.不同種類蔬菜對光照有什麼要求？
65.如何防止旱澇對蔬菜的危害？
66.什麼叫植株調整？它包括哪些技術措施？
67.如何掌握正在我國一些地區推廣的蔬菜收穫標準？
68.怎樣搞好露地蔬菜的立體栽培？
69.糧（棉）菜間套複種效果如何？怎樣進行？
70.什麼叫植物生化他感作用？如何將其用於蔬菜生產？
71.怎樣確定露地栽培春夏菜的露地播種期及育苗定植期？
72.在露地蔬菜栽培中不同時期的耕作技術應注意什麼問題？
73.蔬菜栽培的畦式有哪幾種？如何選擇使用？
74.哪些蔬菜最怕重茬？如何防止連作障礙？
75.目前哪些山野菜可以人工栽培？關鍵技術是什麼？
76.影響大白菜產量與質量的主要因子是什麼？
77.怎樣預防春甘藍、洋蔥“未熟抽薹”？
78.造成花椰菜品質變劣的原因有哪些？應如何防止？
79.如何防止大蘿蔔糠心 歧根等影響品質的劣變？
80.防止番茄落花和促進早熟可採用哪些措施？
81.番茄整枝技術有哪些新進展？
82.怎樣預防辣椒落花、落果、落葉？
83.茄果類蔬菜如何利用殘株再生？
84.菜豆落花落莢原因是什麼？怎樣預防？
85.提高大蔥產量及品質的關鍵措施有哪些？
86.如何根據韭菜分櫱及跳根特性進行相應的管理？
87.怎樣搞好菠菜的排開播種？
88.越冬菠菜死苗的原因有哪些？如何預防？
89.怎樣種好蕹菜？
90.在北方地區栽培好莖用芥菜應抓住哪些措施？
91.怎樣播種胡蘿蔔才能早出苗？保全苗？
92.馬鈴薯早熟栽培有哪些措施？
93.怎樣栽培山藥才能高產優質？
六 地膜及塑膠拱棚栽培技術
94.不同種類、不同規格的棚膜有哪些性能？如何選擇使用？
95.怎樣計算棚膜及地膜的用量？
96.有色地膜有哪些種類？覆蓋後有什麼作用及效應？
97無紡布在蔬菜保護地栽培上有何用處？
98.遮陽網在蔬菜生產中有何用處？其適用範圍及注意事項是什麼？
99.地膜覆蓋栽培有哪些主要方式？各有什麼特點？
100.地膜覆蓋栽培蔬菜基本技術要求有哪些？
101.怎樣搞好地膜與小拱棚的雙層覆蓋栽培？
102.鍍鋅薄壁鋼管棚怎樣組裝？
103.怎樣做好塑膠棚膜的粘接與扣棚？
104.多層覆蓋對塑膠薄膜大棚的防寒有何效果？
105.怎樣才能減輕拱棚因風雪而受到的損壞？
106.怎樣安排好塑膠大棚的主栽蔬菜和間套複種？
107.提高春大棚黃瓜經濟效益有哪些栽培措施？
108.怎樣種好拱棚厚皮甜瓜？
109.大棚西瓜高產的關鍵技術有哪些？
110.怎樣奪取春大棚番茄高產？
111.怎樣奪取大棚茄子豐收？
七、日光溫室蔬菜栽培技術
112.什麼叫日光溫室？為什麼要發展日光溫室生產？
113.塑膠薄膜日光溫室有哪些主要類型？
114.日光溫室場地選擇應注意什麼？
115.建造優型結構的日光溫室應考慮哪些主要參數？
116.怎樣做好日光溫室的保溫？
117.如何充分利用太陽能提高溫室溫度？
118.在日光溫室溫度調節中應注意什麼？
119.在日光溫室中是否需臨時加溫？如何加溫？
120.在陰、雨、雪天中日光溫室管理應注意哪些問題？
121.改善溫室光照條件有哪些措施？
122.怎樣用單壁滴灌軟管進行灌溉？
123.溫室栽培中是不是施肥越多越好？
124.怎樣進行溫室二氧化碳施肥？
125.溫室蔬菜生產容易受哪些氣體危害？
126.怎樣合理地進行日光溫室的通風換氣？
127.日光溫室使用年久為什麼要消毒？怎樣進行？
128.什麼叫營養液栽培？搞營養液栽培需要的基本條件有哪些？
129.什麼叫NFT 栽培？它的適用性及效果如何？
130.怎樣搞好果菜營養液栽培？
131.怎樣充分利用日光溫室的空間？
132.怎樣安排好日光溫室的全年生產以取得更大的效益？
133.冬春茬溫室黃瓜栽培技術要點有哪些？
134.怎樣種好溫室西葫蘆？
135.冬春茬溫室番茄怎樣才能豐產？
136.溫室番茄畸形果是怎樣發生的？如何防治？
137.怎樣種好溫室豇豆？
138.怎樣生產好冬季溫室韭菜？
139.溫室芹菜的主要栽培措施有哪些？
140.怎樣搞好溫室草莓栽培？
八、稀有蔬菜與蔬菜特殊栽培技術
141.稀有蔬菜有哪些種類？主要栽培地區在哪裡？
142.怎樣才能做好蔬菜栽培新種類的引進與推廣？
143.怎樣種青花菜？
144.怎樣種芥藍？
145.怎樣種節瓜？
146.怎樣種絲瓜？
147.怎樣種苦瓜？
148.怎樣種攪瓜（金絲瓜）？
149.怎樣種結球萵苣？
150.怎樣種落葵？
151.怎樣種莧菜？
152.怎樣種紫蘇？
153.怎樣種冬寒菜？
154.怎樣栽培韭黃？
155.怎樣栽培蒜黃？
十一、蔬菜的采後處理及貯藏、加工、運輸
198.為什麼要進行蔬菜采後處理？它包括哪些環節和措施？
199.淨菜上市有什麼好處？
200.什麼叫蔬菜運貯？怎樣做好運貯工作？
201.在我國北方如何在冬季貯藏好大白菜？
202.鮮嫩的果菜能貯藏嗎？
203.怎樣貯存耐寒性綠葉菜？
204.現代蔬菜加工方法有哪些？
205.你會做一些家庭簡易的加工菜嗎？
第二版前言
第一版前言
一 蔬菜商品性生產的計畫與組織
1.什麼叫蔬菜商品性生產？它有哪些特點？
2.怎樣認識我國當前蔬菜商品性生產的形勢？
3.蔬菜生產者如何才能跟上商品性生產發展的形勢，得到更好的生產效果？
4.什麼叫蔬菜的種植結構？它有哪些特點及類型？
5.如何確定栽培的蔬菜種類？
6.是不是搞保護地生產效益就一定好搞露地生產就沒有前途？
7.什麼叫茬口？如何充分利用茬口增加複種面積？
8.蔬菜生產基地建設包括哪些方面？怎樣搞好基地建設？
9.怎樣建立持續高產高效的栽培制度？
二、蔬菜的土鑲與施肥
10.不同種類蔬菜對土壤質地的要求有什麼不同？
11.不同種類蔬菜適應的土壤酸鹼度多少？
12.不同種類蔬菜對土壤溶液含鹽量的適應範圍如何？
13.不同種類蔬菜對土壤濕度有何不同要求？
14.怎樣提高新菜田的地力？
15.蔬菜生產常用的氮 磷 鉀化學肥料有哪些？
16.蔬菜生長發育需要哪些微量元素？如何使用？
17.當前蔬菜施肥中普遍存在哪些問題？如何確定適宜的施肥量及各元素的比例？
18.葉面施肥有什麼特點？怎樣正確運用這種施肥方法？
19.蔬菜營養元素缺乏的原因有哪些？怎樣解決？
三、蔬菜品種和種子
20.蔬菜優良品種應具備哪些主要性狀？
21.常規品種和一代雜種各有哪些主要特點？栽培中應怎樣合理利用？
22.如何選用適合本地栽培的蔬菜品種？
23.品種在栽培中的地位如何？怎樣才能充分發揮其生產潛力？
24.大白菜品種有哪些主要類型？栽培中選用大白菜品種的主要根據是什麼？
25.我國優良蘿蔔品種主要有哪些？選用品種時主要應注意哪些問題？
26.選用露地和保護地黃瓜品種的原則有何不同？主要優良品種有哪些？
27.露地和保護地番茄品種各應具備哪些優良性狀？主要優良品種有哪些？
28.露地和保護地茄子品種各應具備哪些特點？主要優良品種有哪些？
29.選用辣椒品種時主要應注意哪些問題？主要優良品種有哪些？
30.怎樣選用菜豆品種？主要優良品種有哪些？
31.如何合理利用洋蔥品種？主要優良品種有哪些？
32.在露地和保護地栽培中怎樣選用韭菜品種？主要優良品種有哪些？
33.選用芹菜品種時主要應注意哪些問題？主要優良品種有哪些？
34.怎樣選用馬鈴薯品種？主要優良品種有哪些？
35.蔬菜引種和購買種子時應注意哪些問題？
36.怎樣鑑定種子生活力和種子質量？
37.怎樣根據蔬菜種子壽命和使用年限使用種子？如何鑑定種子的新與陳？
38.怎樣貯藏蔬菜種子和防治貯藏期間的病蟲害？
39.如何鑑別一些比較難識別的蔬菜種子？
四、蔬菜育苗技術
40.蔬菜育苗栽培有何意義及作用？如何正確運用這個重要的技術環節？
41怎樣確定保護地蔬菜育苗的程式以及相應的配套設施？
42.電熱溫床育苗有什麼好處？怎樣設定電熱溫床？
43.在電熱溫床設定及套用時應注意哪些問題？
44.怎樣設定和利用電熱控溫催芽室？
45.用大、中棚培育春季露地早熟栽培用的成苗有什麼好處？
46.怎樣確定育苗播種期？
47.怎樣配製優質床土？
48.為什麼在育苗播種前一般都進行種子的浸種催芽處理？如何掌握這個技術環節？
49.怎樣保證育苗播種質量？
50.早春保護地育苗時，怎樣做好出苗期籽苗期及小苗期的管理？
51.育苗期間為什麼要分苗？怎樣正確掌握這個技術環節？
52.怎樣管好（分苗後）成苗提高秧苗質量？
53.什麼叫徒長苗和老化苗？如何防止？
54.育苗期間容易發生哪些生理障害？如何防止？
55.為什麼提倡容器育苗？常用的育苗容器有哪些？
56.無土育苗有什麼好處？與一般床土育苗比較其關鍵何在？
57.為什麼要發展蔬菜商品苗生產？
58.怎樣建立並發展蔬菜育苗中心（公司）這樣新的產業？
59.怎樣運輸蔬菜商品苗？
五、主要蔬菜露地栽培技術
60.我國目前栽培的主要蔬菜種類有哪些？
61.怎樣區分一些名稱混淆的蔬菜？
62.不同蔬菜種類對溫度有什麼要求？
63.怎樣預防高低溫對蔬菜生育的危害？
64.不同種類蔬菜對光照有什麼要求？
65.如何防止旱澇對蔬菜的危害？
66.什麼叫植株調整？它包括哪些技術措施？
67.如何掌握正在我國一些地區推廣的蔬菜收穫標準？
68.怎樣搞好露地蔬菜的立體栽培？
69.糧（棉）菜間套複種效果如何？怎樣進行？
70.什麼叫植物生化他感作用？如何將其用於蔬菜生產？
71.怎樣確定露地栽培春夏菜的露地播種期及育苗定植期？
72.在露地蔬菜栽培中不同時期的耕作技術應注意什麼問題？
73.蔬菜栽培的畦式有哪幾種？如何選擇使用？
74.哪些蔬菜最怕重茬？如何防止連作障礙？
75.目前哪些山野菜可以人工栽培？關鍵技術是什麼？
76.影響大白菜產量與質量的主要因子是什麼？
77.怎樣預防春甘藍、洋蔥“未熟抽薹”？
78.造成花椰菜品質變劣的原因有哪些？應如何防止？
79.如何防止大蘿蔔糠心 歧根等影響品質的劣變？
80.防止番茄落花和促進早熟可採用哪些措施？
81.番茄整枝技術有哪些新進展？
82.怎樣預防辣椒落花、落果、落葉？
83.茄果類蔬菜如何利用殘株再生？
84.菜豆落花落莢原因是什麼？怎樣預防？
85.提高大蔥產量及品質的關鍵措施有哪些？
86.如何根據韭菜分櫱及跳根特性進行相應的管理？
87.怎樣搞好菠菜的排開播種？
88.越冬菠菜死苗的原因有哪些？如何預防？
89.怎樣種好蕹菜？
90.在北方地區栽培好莖用芥菜應抓住哪些措施？
91.怎樣播種胡蘿蔔才能早出苗？保全苗？
92.馬鈴薯早熟栽培有哪些措施？
93.怎樣栽培山藥才能高產優質？
六 地膜及塑膠拱棚栽培技術
94.不同種類、不同規格的棚膜有哪些性能？如何選擇使用？
95.怎樣計算棚膜及地膜的用量？
96.有色地膜有哪些種類？覆蓋後有什麼作用及效應？
97無紡布在蔬菜保護地栽培上有何用處？
98.遮陽網在蔬菜生產中有何用處？其適用範圍及注意事項是什麼？
99.地膜覆蓋栽培有哪些主要方式？各有什麼特點？
100.地膜覆蓋栽培蔬菜基本技術要求有哪些？
101.怎樣搞好地膜與小拱棚的雙層覆蓋栽培？
102.鍍鋅薄壁鋼管棚怎樣組裝？
103.怎樣做好塑膠棚膜的粘接與扣棚？
104.多層覆蓋對塑膠薄膜大棚的防寒有何效果？
105.怎樣才能減輕拱棚因風雪而受到的損壞？
106.怎樣安排好塑膠大棚的主栽蔬菜和間套複種？
107.提高春大棚黃瓜經濟效益有哪些栽培措施？
108.怎樣種好拱棚厚皮甜瓜？
109.大棚西瓜高產的關鍵技術有哪些？
110.怎樣奪取春大棚番茄高產？
111.怎樣奪取大棚茄子豐收？
七、日光溫室蔬菜栽培技術
112.什麼叫日光溫室？為什麼要發展日光溫室生產？
113.塑膠薄膜日光溫室有哪些主要類型？
114.日光溫室場地選擇應注意什麼？
115.建造優型結構的日光溫室應考慮哪些主要參數？
116.怎樣做好日光溫室的保溫？
117.如何充分利用太陽能提高溫室溫度？
118.在日光溫室溫度調節中應注意什麼？
119.在日光溫室中是否需臨時加溫？如何加溫？
120.在陰、雨、雪天中日光溫室管理應注意哪些問題？
121.改善溫室光照條件有哪些措施？
122.怎樣用單壁滴灌軟管進行灌溉？
123.溫室栽培中是不是施肥越多越好？
124.怎樣進行溫室二氧化碳施肥？
125.溫室蔬菜生產容易受哪些氣體危害？
126.怎樣合理地進行日光溫室的通風換氣？
127.日光溫室使用年久為什麼要消毒？怎樣進行？
128.什麼叫營養液栽培？搞營養液栽培需要的基本條件有哪些？
129.什麼叫NFT 栽培？它的適用性及效果如何？
130.怎樣搞好果菜營養液栽培？
131.怎樣充分利用日光溫室的空間？
132.怎樣安排好日光溫室的全年生產以取得更大的效益？
133.冬春茬溫室黃瓜栽培技術要點有哪些？
134.怎樣種好溫室西葫蘆？
135.冬春茬溫室番茄怎樣才能豐產？
136.溫室番茄畸形果是怎樣發生的？如何防治？
137.怎樣種好溫室豇豆？
138.怎樣生產好冬季溫室韭菜？
139.溫室芹菜的主要栽培措施有哪些？
140.怎樣搞好溫室草莓栽培？
八、稀有蔬菜與蔬菜特殊栽培技術
141.稀有蔬菜有哪些種類？主要栽培地區在哪裡？
142.怎樣才能做好蔬菜栽培新種類的引進與推廣？
143.怎樣種青花菜？
144.怎樣種芥藍？
145.怎樣種節瓜？
146.怎樣種絲瓜？
147.怎樣種苦瓜？
148.怎樣種攪瓜（金絲瓜）？
149.怎樣種結球萵苣？
150.怎樣種落葵？
151.怎樣種莧菜？
152.怎樣種紫蘇？
153.怎樣種冬寒菜？
154.怎樣栽培韭黃？
155.怎樣栽培蒜黃？
十一、蔬菜的采後處理及貯藏、加工、運輸
198.為什麼要進行蔬菜采後處理？它包括哪些環節和措施？
199.淨菜上市有什麼好處？
200.什麼叫蔬菜運貯？怎樣做好運貯工作？
201.在我國北方如何在冬季貯藏好大白菜？
202.鮮嫩的果菜能貯藏嗎？
203.怎樣貯存耐寒性綠葉菜？
204.現代蔬菜加工方法有哪些？
205.你會做一些家庭簡易的加工菜嗎？
