原料：捲心菜（中）1/2個、
洋蔥（中小）1個、
西葫蘆（中小）1個、
胡蘿蔔（中小）1個、乾蝦仁約15隻、豬後腿肉約150克。
輔料：
黃酒適量、生抽2茶匙、薑末適量、
五香粉1/2茶匙、油2湯匙、鹽約1.5茶匙、香油適量。
發酵麵團500克
做法：
1、
捲心菜去外皮，剝開葉片，清洗乾淨。
洋蔥去外皮，洗淨。
西葫蘆清洗乾淨。
胡蘿蔔洗淨，削皮。乾蝦仁用沒過的黃酒泡發1小時以上。豬後腿肉切成小肉丁；
2、將
西葫蘆擦成粗絲。在肉丁中加入薑末，生抽，
五香粉，再將
西葫蘆絲攥出的汁水約2-3湯匙加入，順一個方向攪拌至肉丁滑潤，最後加入油，攪拌均勻，靜置20分鐘；
3、將攥掉水份的
西葫蘆絲切成1cm長。
捲心菜，
胡蘿蔔，
洋蔥，分別先切絲，再改刀切成1cm長。泡發好的乾蝦仁，撈出，切細碎；
4、將所有菜碎和
肉餡兒混合，調入鹽，香油，混合均勻；
5、將發酵好的麵團充分揉出氣泡，揉成長條，分切若干小劑子，擀成圓皮，包入餡兒，包成圓包；
6、放入鋪墊好的籠屜，餳發20分鐘後，開火蒸，上汽後繼續蒸10-12分鐘，關火，5分鐘後開鍋。
