蔥鹵香魚

製作材料

香魚6尾，青蔥4根，姜1片

調味料：醬油2大匙，糖2茶匙，醋1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，酒1/2茶匙。

製作步驟

1、香魚洗淨，放人中溫油鍋內炸，轉小火慢慢炸至整條酥脆，蔥切段略炸一下撈出。

2、鍋中留少許油爆香薑絲，再把香魚及蔥段排入鍋中，加入調味料及高湯蓋過食材。

3、煮滾後轉小火慢鹵約30分鐘即可。