蔥香耗油炒麵

蔥香耗油炒麵是以麵條、四季豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥香耗油炒麵
• 分類：炒麵
• 主要食材：麵條，四季豆

用料

材料

麵條

四季豆

蔥末

魚丸

耗油

生粉

鮮味生抽

鹽

做法

1. 將麵條煮到7成熟備用

2. 將魚丸對切或切成多瓣方便之後入味, 放入小鍋中煮熟備用

3. 四季豆去頭尾,掰成小段後, 洗淨放入瓷碗中, 加蓋, 進微波爐波1分半鐘.時間可以根據四季豆的用量來進行調整.

4. 準備工作做完後,可將炒鍋中放入適量油, 加熱到7成時, 轉小火加熱蔥末,微微煸香後,轉大火依次放入四季豆, 魚丸瓣,再次翻炒.加入少量鹽,第一次入味.

5. 翻炒均勻後,再加入煮好的麵條, 依次倒入鮮味耗油, 生粉水,轉中火,將醬汁包裹住麵條,看到醬汁轉為粘稠,就可關火起鍋