蔥香大盤雞

基本介紹

• 中文名：蔥香大盤雞
• 主料：三黃雞、土豆、尖椒
• 輔料：蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒
• 調料：乾辣椒、料酒、雞粉

材料：

三黃雞、土豆、尖椒。

調料：

蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、乾辣椒、料酒、雞粉

做法：

1、整雞剁成塊，焯去血沫雜質。

2、土豆、尖椒切塊。

3、油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、乾辣椒翻炒至變色。

4、放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

5、放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘。

6、放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的，但煮一會更進味。