蔥花肉鬆卷

基本介紹

• 中文名：蔥花肉鬆卷
• 主要食材：中筋麵粉，水（或者牛奶）
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
中筋麵粉	400g
水（或者牛奶）	250ml
糖	10g
色拉油（黃油）	1大勺
酵母粉	5g
蔥花	若干
肉鬆	若干
鹽	少許

做法

1. 把麵粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好麵團放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。
2. 發好的麵團揉好排氣，直到恢復到最開始和的麵團大小。擀成長方形面片，刷一層色拉油。
3. 捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花。
4. 再均勻撒上一層肉鬆。
5. 把面片卷緊成一長條，切段。
6. 取一段用筷子橫著壓一下。
7. 然後輕輕向兩邊拉長一點。
8. 各往相反方向扭，然後把兩端捏在一起。
9. 把所有花捲卷好，放置25分鐘二次發酵。冷水上鍋，大火燒開水，水開上汽時計時，10分鐘後關火。不要馬上開鍋蓋，悶3分鐘後再開，蔥花肉鬆卷就完成了。