蔥爆肉片是東北地區經典的地方名菜，屬於東北菜。味美爽口。將淨肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 基本介紹 中文名：蔥爆肉片主要食材：豬肉分類： 東北菜口味：鮮美 菜品特色,做法,營養價值, 菜品特色【菜名】 蔥爆肉片【所屬菜系】 東北菜豬肉200克輔料:蔥白50克調料:麻油、面醬、味素、香醋、醬油、花椒麵、白糖、姜絲適量。佐料:植物油30克做法①將淨肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； ②炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味素、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可．營養價值炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味素、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。
