蔥燒鯖魚是一道家常菜，製作原料主要有鯖魚，輔料有蔥、姜、蒜等。 基本介紹 中文名：蔥燒鯖魚主要食材：青魚分類：家常菜配料：適量油適量鹽適量料酒等 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介鯖魚是一種很常見的可食用魚類，注意區別於中國的四大家魚之一的青魚。二者是不同的品種。鯖魚平均身長30至50厘米。鯖魚又名青花魚。特點：鹹鮮味濃 肉質鮮嫩 家常做法 快捷方便。用餐人數：1-2人食材主料500g青魚配料適量油適量鹽適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量醋適量生抽適量白糖適量味素製作步驟1 主輔料：青魚2條、蔥姜蒜。2 在青魚的背部打斜刀。3 起鍋熱油、炒香薑片、蒜片。4 放入蔥段炒香。5 放入青魚。6 開旺火，先後烹入醋、料酒。7 待鍋中的水分蒸發後，烹入醬油。8 加入適量清水。燒開後，加鹽、白糖調味。中小火燒制10分鐘左右。9 燒制中間，把魚翻一次。加味素提鮮。10 揀出蔥段不要，出鍋裝盤。小貼士靠魚的背部打斜刀，魚不容易破碎。
