蔥燒什錦菇

蔥燒什錦菇是一道由平菇、香菇、雞腿菇、大蔥、姜、蒜、雞粉、鹽、生粉、白鬍椒粉、料酒、老抽、生抽、糖、橄欖油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蔥燒什錦菇
• 主要食材：平菇、香菇、雞腿菇
• 難度：普通
• 烹飪時間：約10-30分鐘

做法

1.平菇去根，洗淨用手撕開即可。

2.由於蘑菇含水量高，為防止在炒制過程中平菇出水，所以要用熱水焯一下。

3.將橄欖油燒熱，將平菇爆一下。

4.蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒。

5.隨後放糖和料酒提鮮，外加生抽。

6.生粉勾芡後，讓鍋里一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才好，加入蒜，白鬍椒粉，最後用老抽調色即可。