蔥油鞭筍 原料: 原 料：主料：鞭筍300克。輔料：蔥20克，香油10克，精鹽1克，味素0.5克。 製法: （1）鞭筍切滾刀塊；蔥洗淨，切成末。（2）水燒開後，放入鞭筍塊，水三滾後撈出，浸入涼水中漂淨，撈出瀝乾。（3）將香油燒熱，同蔥末、精鹽、味素調勻後，加入鞭筍塊拌勻即可。 特點: 色澤潔白，清鮮醇香。
