蔥油醃面

基本介紹

• 中文名：蔥油醃面
• 主要食材：鹼水面，蔥

用料

材料	用量
鹼水面	100g
蔥	60g
大蒜	1個
橄欖油	少許
蚝油	2勺

做法

1. 首先♨️開了以後，下鹼水面，煮10分鐘加冷水，繼續煮至水開約5分鐘，將面撈出，浸入涼水15秒，拉起抖開。

2. 備好佐料，1、大蒜切碎倒成蒜粒；2、香蔥蔥段。

3. 在平底鍋里倒入2勺油，講蒜粒倒入，煎至金黃撈出備用

4. 關火，將香蔥用熱油翻炒一下，注意保持香蔥青綠色！

5. 在冷卻的鹼水面里，加入醬油、蚝油，以及剛剛熬制的熱蔥油一起拌勻。

6. 最後一步，將面分別盛入小碗，撒上炸過的金黃的蒜粒