蔥油汪刺魚

蔥油汪刺魚，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥油汪刺魚
• 主要食材：汪刺魚，蔥花多一點

用料

材料	用量
汪刺魚	2-3條
蔥花多一點	蔥油用
蔥花少一點	裝飾用
生薑	適量
蒸魚豉油	適量
料酒	適量

做法

1. 汪刺魚買來洗淨控乾水分裝盤，放多點切好的生薑，適量料酒。
2. 小蔥切花可以多一點比較香
3. 擺好的汪刺魚上鍋，水開後蒸6-7分鐘。蒸好出鍋後把盤子裡蒸出來多餘的湯汁倒掉不要了。
4. 熱鍋放入2勺食用油和2勺左右的蒸魚豉油，一點點水混合，熬1分鐘左右，用中小火，火大容易濺油，也容易糊。
5. 把多一點蔥花放進去用中小火炸香一分鐘關火。澆在正好的汪刺魚身上，最後撒點剩餘的小蔥花裝飾一下即可。