蔡華珍

蔡華珍， 女， 1964年3月出生，

基本介紹

• 中文名：蔡華珍
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生日期：1964.3

人物經歷

蔡華珍1988年參加工作，

2005年被評聘為教授職稱，

就職於安徽科技學院，現為食品質量與安全專業負責人。

主講課程

參加工作20多年來，一直在一線從事理論和實驗實習等教學工作。

先後主講了《畜產品加工學》、《軟飲料工藝學》、《果蔬貯藏加工學》等十門課程的理論教學任務以及實驗實習指導工作，並指導了多屆學生畢業論文等。

研究方向

畜產食品加工與貯藏、飲料科學技術。

主要貢獻

主持承擔校級以上教學研究項目6項，發表了4篇教學研究論文。副主編國家職技高師教材一部，主編、參編校級本專業使用的理論與實驗教材多部；現為省級重點學科“農產品加工與貯藏工程”學科的負責人；食品烹飪與營養教育專業負責人。

主持科研項目、發表論文論著、獲獎項目（要求科研項目為省部級及以上，論文為國家級以上，科研成果須註明本人排序）

主持、承擔、參與了包括國家自然資金在內的各類科研課題18項；

發表國家級以上第一作者研究論文28篇，其中國家重點11篇。

獲獎記錄

1995-1996年度、2005-2006年度分別被評為校級優秀教師，並被授予校級教學優秀獎；

2007年獲得“超音波技術在低鹽臘肉加工工藝現代化改造中套用的研究”科研結題優秀。