蔓越莓酥餅是一種美食，以低筋麵粉等為原料，以奶油、白糖、蛋黃等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。
基本介紹
做法一,做法二,做法：,小貼士：,
做法一
所屬分類:老少皆宜 西餐 烘焙
製作難度：切墩(初級)
製作時間：40分
蔓越莓酥餅的做法:
1，準備材料
2，黃油稍打發
3，加入白糖
4，繼續打發
5，打發好後分次加入蛋液
6，倒入切碎的蔓越莓乾
7，加入過篩的麵粉和蘇打粉的混合物
8，攪拌好後，放入保鮮袋中整成長圓形，放在保鮮膜管中放冰櫃凍20分鐘
9，切成等量的小圓片，烤箱預熱175度第二層20分鐘上色即可。
做法二
蔓越莓酥餅製作過程：【長帝52l自帶烤盤4盤的量】
材料：黃油 225g 低筋粉 345g 雞蛋液 45g 糖粉 120g 蔓越莓乾 100g 泡打粉 1.5g
做法：
1、把蔓越莓乾切成細小粒備用，黃油提前拿出軟化，用電動打蛋器把黃油打散後加入糖粉繼續打發勻，再把雞蛋液分次加入，每次加入的雞蛋液打勻後再加下一次。
2、低筋粉和泡打粉過篩後加入黃油中用刮刀拌勻，最後加入切好的蔓越莓乾繼續拌勻。把麵團分成兩份，整形成長方形用油紙包好，放入冰櫃冷凍1小時左右（我用了1個半小時）拿出。
3、冷凍好後取出，用刀切成厚度約0.5cm的小塊，依次放入墊有油布的烤盤中，烤箱提前預熱，烤箱溫度為170度上下火，烤盤放入中層時間約18分鐘出爐冷卻即可。
小貼士：
1、提前準備工作：黃油室溫軟化，蔓越莓乾切成細小顆粒。
2、麵團量有點多，需要做的朋友建議減量操作。
3、烤箱溫度和時間根據自家的烤箱來具體操作，本部落格的只能作為一種參考。
