蔓越莓低脂麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓低脂麵包
• 主要食材：高筋粉，低筋粉
• 分類：電飯煲，麵包

用料

材料	用量
高筋粉	190克
低筋粉	70克
玉米油（和面用）	30克
雞蛋	一個
砂糖	40克
鹽	2克
酵母粉	4克
牛奶	100克
玉米油（刷面用）	10克
蔓越莓，杏仁片	適量

做法

1. 把所有材料稱好後，把牛奶隔熱水加熱45～50度的溫度，放入酵母，攪拌均勻。
2. 除蔓越莓，杏仁片，10克油外，其他均放到一起，揉成光滑的麵團。
3. 把麵團用擀麵杖擀成大概2-3毫米厚度的餅，上面刷油，從左邊三分之一處往中間折起，右邊三分之一處重疊到左邊折起的面上，再將上下兩頭按照剛才的折法，剛好折成一個正方形。
4. 再擀薄，刷油，折起。此步驟重複四遍
5. 最後一次，折好後，擀成厚度為2-3毫米的一個長方形，取窄邊，分三條切好，中間各包入蔓越莓，將三條編成辮子。
6. 我這個份量做出來剛好是一個6寸蛋糕模的量。將編好的辮子放入電飯煲中，面上蓋濕毛巾或保鮮膜，置溫暖處發酵一個小時。
7. 發酵好了，我的滿出來咯！只用了半小時左右的時間。
9. 金黃金黃的。
10. 很柔軟的麵包喔！也有拉絲呢！