將奶油乳酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒。分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻。
基本介紹
- 中文名：蔓越莓乳酪禮物場景蛋糕
- 主要原料：奶油乳酪，黃油100克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：冷藏
- 輔料：糕點/甜點
- 工藝：烘
原料,名稱,材料,製作方法,貼士,
原料
名稱
蔓越莓乳酪禮物場景蛋糕屬於糕點/甜點，主要原料是白面、起司、蔓越莓，口味是甜，工藝是烘，難度屬於中級。
材料
奶油乳酪200克、黃油100克、細砂糖100克、全蛋150克、香草精5滴、低筋麵粉150克、泡打粉2、5克、牛奶50ml、蔓越莓乾80克。
製作方法
1、將奶油乳酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒。
2、攪拌好的樣子。
3、分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻。
4、加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍。
5、加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻。
6、加入牛奶，攪拌均勻。
7、蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成麵糊。
8、模具內塗黃油，撒一層高筋麵粉，磕掉多餘的粉末，填入麵糊，震幾下讓麵糊填充滿模具，放入預熱好的烤箱內烘焙。中層，170度，30分鐘，烘焙好，冷卻後脫模即可。
9、用聖誕樹餅乾模畫一個輪廓，剪一個聖誕樹造型，取一個盤子，篩入抹茶粉做裝飾。
貼士
1、由於做的模具是禮物造型的，就想著聖誕節做個禮物包的設計，先是覺得蛋糕看起來不夠漂亮，就想裝飾一下，為了貼合聖誕節的氣氛，裝飾了小星星和聖誕樹，家裡沒有色素，用了之前家裡存貨的朱古力筆，為粘連物。裝飾完，擺盤的時候覺得有點空，也是為了貼合聖誕氣氛，用模具比著在紙上畫了一個聖誕樹造型，然後剪成鏤空的，考慮到聖誕樹為綠色，篩了抹茶粉，又想到一般聖誕樹上面會有掛件，也做了星星和聖誕樹的裝飾，這個是第一方案。
2、第二方案，也是不斷的衍化而成的，在拿去拍照的時候覺得白色盤子太單調，不夠突出氛圍，於是找了一個黑色的盤子，下面撒了砂糖，上面篩了糖粉，再把鏤空的聖誕樹紙片放到糖粉上，篩上抹茶粉，同樣做了裝飾。後覺得既然地上有雪的效果，不如做個下雪的感覺吧，就在蛋糕上篩上了一點點的糖粉，在聖誕樹上面也輕輕的篩上一點，做個下雪被風吹起雪花的感覺，也不知道像不像。最後就成大家看到的這樣了。
