蔓越莓乳酪大排包

用料

1. 奶油乳酪室溫軟化，並且用蛋抽把她打勻備用
2. 高粉、細砂糖、酵母、混合均勻，加入牛奶、雞蛋、奶油乳酪揉成一個光滑的麵團
3. 後油法，加入黃油和鹽繼續揉面，直到麵團能拉出一層透明的薄膜。（請根據自家的麵包機或廚師機揉面情況自行掌握時間。）
4. 從麵包機里取出麵團，採用摺疊法把蔓越莓摺疊進麵團里
5. 取一乾淨面盆抹入油，把麵團放入盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤處發酵至麵團二倍大
6. 取出發酵好的麵團排氣，繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7. 稱一下麵團，平均分割成6份。（我是99克/個）
8. 取一小份麵團揉勻，擀開成牛舌狀，從長寬的橫向向下捲起，並把收口捏緊
9. 處理好的麵條一個一個排入19*19的方型模具中。蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方二次發酵，進到麵團兩倍大。揭開保鮮膜，麵團頂上刷上全蛋液。烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘