蓮藕馬蹄玉米胡蘿蔔豬骨湯

蓮藕馬蹄玉米胡蘿蔔豬骨湯是一道菜名，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：蓮藕馬蹄玉米胡蘿蔔豬骨湯
• 主要食材：豬骨蓮藕馬蹄，胡蘿蔔玉米
• 配料：鹽姜
• 營養分析：清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃等

主料

350g豬骨

200g蓮藕

12粒馬蹄

200g胡蘿蔔

200g玉米

配料

適量鹽

3片姜

營養分析

1．清熱涼血： 　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 蓮藕

2． 通便止瀉、健脾開胃： 　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3．益血生肌： 　藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4．止血散瘀： 　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

製作步驟

1 蓮藕1節，胡蘿蔔1根，玉米1根，馬蹄12個，豬骨350克，姜。

2 馬蹄拍裂，胡蘿蔔，玉米，蓮藕切片，豬骨洗淨。

3 蓮藕，胡蘿蔔，玉米，豬骨，薑片，整理乾淨放進湯鍋里。馬蹄暫時不放。

4 開大火煲，

5 大火煲開改小火煲1個小時左右。

6 放入馬蹄大火煲15分鐘即可關火，夏天煲這個湯，馬蹄後放是為了讓清熱。秋冬天煲就全部食材都放進去一起煲，溫潤些。

7 放鹽調味。