蓮藕煲雞湯

蓮藕煲雞湯

雞鴨並稱為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優良食品。雞肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,雞子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補,養胃補腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食雞肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,雞是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載:雞肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”

基本介紹

  • 中文名:蓮藕煲雞湯
  • 主要食材:蓮藕,雞肉,薑片,紅棗
  • 分類:粵菜
原料,做法,

原料

雞肉1/4隻、蓮藕一節、紅棗四顆、薑片蔥段適量。

做法

1、雞子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒,一次性把水加足,大火燒開後轉小火慢煲,煲足2小時以上最好!
3、最後去掉浮油加鹽即可食用!
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

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