蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯

蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯

蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯是一道常見的閩南美食,主要原料有瘦肉、蓮藕、冬瓜、扁豆等清燉而成。食材常見,製作簡單,搭配均衡,營養價值很高。

基本介紹

  • 中文名:蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯
  • 菜系::閩菜
  • 口味::清香味
  • 工藝::原燉
基本簡介,原料,一般做法,小貼士,

基本簡介

菜名:蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯

原料

輔料:姜2片 蔥花
調料:鹽

一般做法

1.蓮藕去皮洗乾淨,切塊。
2.冬瓜洗乾淨,切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨,氽燙後再沖洗乾淨。
5.煲滾適量水,下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時,下鹽調味即成。

小貼士

特色:冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用,夏天來一碗,暑熱全消。
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

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