蓮蓉水晶糕，是一道美食，原料配方為潮州粉5千克、白砂糖粉10千克、熟豬油500克、開水3千克、蓮蓉3千克。 基本介紹 中文名：蓮蓉水晶糕主要原料：潮州粉5千克 ，蓮蓉3千克是否含防腐劑：否口味：上口清甜，有蓮蓉香味 蓮蓉水晶糕原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟豬油500克 開水3千克 蓮蓉3千克食用香蕉精適量製作方法 1.在操作台上將潮州粉攤成圈，加糖粉、香精、豬油及沸水於中間，攪勻後拌以潮州粉，搓至純滑不粘手。2.按皮餡4∶6的比例，進行包餡成坯。3.把餅坯放在木模上印餅。質量標準 形態：糕餅塊形平整，大小均勻。色澤：呈蝦肉色，透明性好。組織：鬆軟，無雜質。口味：上口清甜，有蓮蓉香味。
