蒸雞涼麵

基本介紹

• 中文名：蒸雞涼麵
• 主要食材：雞胸肉，薑片
• 分類：蒸，涼麵

用料

材料

雞胸肉

薑片

鹽

細麵條

黃瓜

料理酒

西紅柿

醬油

陳醋

糖

辣椒油

做法

1. 雞肉揉入細鹽，在盤中擺好，上面鋪上幾片姜，澆一勺料理酒。把盤子放入蒸鍋蒸5分鐘。取出雞肉略放涼。盤子中的湯汁盛出備用。雞肉用保鮮膜包上，輕輕壓扁，再取出撕成絲。黃瓜切絲，西紅柿切片兒。

2. 醬汁：兩勺蒸汁，醬油，鹽，糖，陳醋，辣椒油。（依個人口味調節，也可加入其他辣醬等。）辣椒油請參照小白的食譜：http://www.xiachufang.com/recipe/1025892/

3. 煮麵。煮好後用冷水沖洗，並放入冰水中冷卻。片刻後撈出拎乾水分。

4. 把面裝入盤中，上面依次放上黃瓜絲，蒸雞絲，西紅柿，最後撒上醬汁。