蒸菜花球

蒸菜花球是一道由豬肉、鮮蘑菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒸菜花球
• 類別：豬肉菜餚
• 菜花：500克
• 豬肉：100克

簡介

菜名：蒸菜花球

類別：豬肉菜餚

美食原料

菜花500克。豬肉100克，鮮蘑菇50克，雞蛋清1個。

調料：熟豬油50克，鹽5克，味素2克，蔥10克，薑片5克，濕澱粉15克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

美食做法

1、先用半圓形的菜花，切去老根，洗淨；豬肉洗淨，切成條，裝入碗內，加蛋清、鹽和濕澱粉，抓勻上漿，投入開水鍋中氽至斷生，撈出；蔥（用蔥白部分）去皮洗淨，切成段；鮮蘑菇洗淨，切成條。

2、取大盤碼上肉條，放入薑片，上面擺上半圓形菜花球，撒上少許鹽，放進豬油，注入適量鮮湯，加蓋入屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸約30-45分鐘，蒸至菜花京戲酥、肉條熟透時取出，放入鮮蘑菇條、蔥段，再稍蒸片刻，即可下屜，撒上味素和胡椒粉食用。

美食特色

湯清味鮮，清醇香濃。