蒸糕蘇家姐蘿蔔糕

用料

1. 乾瑤柱提早浸泡，大粒的乾瑤柱先隔水蒸20MINS
2. 蘿蔔去皮，刨成絲。
3. 臘腸去衣，切粒。
4. 蒸好的，撕成一條條幼絲。
5. 所有材料準備好
6. 燒熱鍋落油，先放臘腸炒香，冬菇，最後放埋瑤柱炒均勻後，放一邊去備用。
7. 開鍋放蘿蔔絲煮至出水，期間加半飯碗瑤柱汁精華，然後熄火，加入、4茶匙鹽、1茶匙糖、耗油調味。這時要邊試味邊放耗油，因為有臘腸，就比平時淡少許就OK啦。臘腸也跟牌子的鹹淡有所分別。味道調好後，放入之前炒好的臘腸瑤柱冬菇粒，蔥白粒，混合均勻。這時等待放涼。順便解放雙手一會更加力不從心。。。。。
8. 粘米粉500g減去一杯的量，換成一杯澄面。1杯（量杯）= 16大匙= 227公克 1大匙
9. 量好麵粉後，分三次把過得篩好的麵粉混合均勻。小心喔，細心攪拌，別出現粉團。
10. 喲，麒麟臀就這樣練成，分別放入4個8寸的盤上再蒸40mins啦。
11. 臘腸去衣，切粒。這裏用了340g全瘦，餘下都是二八加瘦。放到一起分別還真大啊。