蒟蒻鮮蝦蔬菜湯

蒟蒻鮮蝦蔬菜湯是一道菜品,製作材料有香菇、金針菇白蘿蔔紅蘿蔔、大白菜、花椰菜蒟蒻絲、草蝦仁、高湯、鹽等。

基本介紹

  • 中文名:蒟蒻鮮蝦蔬菜湯
  • 材料:香菇1朵
  • 做法:2步
  • 調味料:鹽1小匙
材料,做法,

材料

香菇1朵,金針菇25g,白蘿蔔45g,紅蘿蔔15g,大白菜80g,花椰菜20g,蒟蒻絲45g,草蝦仁約30g,高湯1杯,鹽1小匙

做法

1.香菇洗淨,以刀於表面劃十字;金針菇洗淨,切去尾端;紅蘿蔔白蘿蔔分別去皮,洗淨並切片;大白菜洗淨,切細片狀;花椰菜以手撥成小朵狀,洗淨;蒟蒻絲洗淨;草蝦仁洗淨,去除腸泥備用。
2.取一湯鍋,加入高湯及1碗半的水以大火煮至滾沸,轉為中火,加入作法1的材料(蒟蒻絲、草蝦仁除外),續煮約10分鐘後,再加入蒟蒻絲、草蝦仁再度續煮5分鐘至熟,起鍋前,加入少許鹽調味即可。

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