蓬蒿菜是上海人的叫法, 正式名稱是茼蒿菜，由於它的花很像野菊，所以又有稱其菊花菜的。在我國從南到北，各地都有栽培. 早在唐代茼蒿菜就已列為食療之品。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉蓬蒿菜
- 主要原料：蒜頭，蓬蒿
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，胺基酸
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
口味：清淡
主要工藝：炒
所需時間：10分左右
類別：素齋菜
菜譜：家常菜
做法
原料：
蓬蒿菜、蒜頭、鹽、糖。
步驟：
1、蓬蒿菜摘去老葉洗淨濾水備用；
2、蒜頭切碎備用；
3、熱鍋入油，油溫後下蒜末煸香，下蓬蒿菜大火快速煸炒20秒使其變軟；
4、下鹽、糖調味，大火炒勻後即可出鍋裝盤。
營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿的莖和葉可以同食，氣味芳香，口味清新，有蒿之清氣、菊之甘香，吃上去淡淡的帶有那么一點點辣蓬蓬，甜滋滋,而滿口清新芳香。
