蒜蓉蒸地瓜是一道家常菜，主要原料有地瓜，主要輔料/調料有蒜蓉、紅辣椒、油、生抽、糖、鹽和雞粉等。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉蒸地瓜
- 主要食材：地瓜
- 分類：家常菜
- 口味：家常
做法：
1.地瓜兩根颳去外皮洗淨（間隔著刮，這樣好看，不會影響口感的），切成段，可以在地瓜的段上面劃幾刀，這樣更入味。
2.蒜頭剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入生抽、鹽、少許白糖和雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉撒到地瓜段上。
4.鍋內放水燒開，放入盛地瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出（地瓜很容易熟的，不要蒸太久喔）。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在地瓜上即可。（不喜歡香油的，這步就可以省略喔）
