蒜蓉肉糜拌麵

1瘦肉剁成肉糜，用少許鹽、生抽、料酒醃製一下，洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。

2備好麵條500克，最好是手擀麵比較筋道。

3炒熟的花生米搗碎。

4黃瓜一根擦成絲。

5蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花。

6雞蛋1-2個打散，加點鹽和料酒攪勻。

7鍋燒得很熱，放入4茶匙油煎至油溫六七成熱，倒出3茶匙油盛在小碗裡備用。鍋里留1茶匙熱油，倒入雞蛋液炒制。將炒好的雞蛋盛在碗裡備用。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉肉糜拌麵
• 主料：麵條500克
• 輔料：瘦肉糜100克、西紅柿1個
• 工藝：拌

所需材料

洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個黃瓜1條、花生米1小碟、蒜蓉蔥花1小碗

黃豆醬2茶匙、醋3茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、油3茶匙

製作步驟

1瘦肉剁成肉糜，用少許鹽、生抽、料酒醃製一下，洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。

2備好麵條500克，最好是手擀麵比較筋道。

3炒熟的花生米搗碎。

4黃瓜一根擦成絲。

5蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花。

6雞蛋1-2個打散，加點鹽和料酒攪勻。

7鍋燒得很熱，放入4茶匙油煎至油溫六七成熱，倒出3茶匙油盛在小碗裡備用。鍋里留1茶匙熱油，倒入雞蛋液炒制。將炒好的雞蛋盛在碗裡備用。

8鍋里放一些蒜蓉蔥頭煸出香味，放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒。

9加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸後加3茶匙醋、1茶匙雞精拌勻。關火出鍋，澆頭佐料就做好了。

10另起一鍋放滿水，燒滾後投入麵條，用筷子來回攪動麵條防止糊底，煮沸後兌入一些涼水。將煮熟的麵條撈出，瀝乾水份，盛放在碗裡。

11在麵條上面撒一大把黃瓜絲，倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋，一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再加一茶匙熱油，喜歡吃辣的可以加適量的辣椒醬或剁椒小米辣。

12攪拌均勻即可食用。

13味道超級棒！酸酸辣辣、鮮香爽口、脆脆蒜香的拌麵，來一碗吧！