蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。 基本介紹 中文名：蒜茸油麥菜分類：粵菜口味：鮮香主要食材：油麥菜 所需食材,製作方法,食用須知,營養成分,營養分析, 所需食材主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味素2克，大蒜（白皮）20克製作方法一、 油麥菜擇洗乾淨，切成七八厘米長的段二、 將蒜剁成蒜末備用三、 鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香四、 下油麥菜，快速翻炒幾下五、 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味素即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火）小貼士在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時也帶來一份營養。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！食用須知營養成分油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。營養成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分營養分析油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
